草莓是一种美味且营养丰富的水果，但由于其易腐烂的特性，保存草莓并不容易。以下是一些保存草莓的方法，以延长其新鲜度和口感。

　　一、选择新鲜的草莓

　　在保存草莓之前，首先要确保选择新鲜的草莓。新鲜的草莓颜色鲜艳，表面光滑，没有破损或软烂的部分。如果草莓已经出现软烂或破损，应尽快食用或保存。

　　二、预处理

　　在保存草莓之前，可以进行一些预处理。首先，将草莓表面的污垢和杂质清洗干净，然后用纸巾或干净的布擦干。这样可以去除表面的细菌和污垢，减少腐烂的可能性。

　　三、冷藏保存

　　冷藏是保存草莓的常用方法之一。将清洗并擦干的草莓放入密封袋或保鲜盒中，然后放入冰箱冷藏。冷藏室的温度应控制在0-5摄氏度之间。冷藏可以减缓草莓的呼吸作用，延长其新鲜期。

　　四、冷冻保存

　　如果草莓数量较多，或者想要长期保存草莓，可以考虑将其冷冻。将清洗并擦干的草莓放入密封袋中，尽量去除空气，然后放入冰箱冷冻室。冷冻后，草莓的口感会略有变化，但仍然可以保持其营养价值。解冻后，可以用来制作冰淇淋、果酱等。

　　五、制作草莓酱

　　如果草莓数量较多，可以考虑将其制作成草莓酱。将清洗并擦干的草莓放入锅中，加入适量的糖和柠檬汁，然后用小火慢慢熬煮。熬煮过程中需要不断搅拌，防止粘锅。完成后可以将其装入密封瓶中，放在阴凉处保存。

　　六、注意事项

　　避免与有强烈气味的物品一起存放，以免影响草莓的口感和品质。

　　避免将草莓暴露在阳光下，以免加速其变质。

　　定期检查草莓的保存情况，如有腐烂或变质的迹象，应立即取出。

　　取出食用时，应确保手部清洁，避免将细菌带入草莓中。

　　总之，保存草莓需要一些技巧和注意事项。通过选择新鲜的草莓、进行预处理、冷藏或冷冻保存以及制作草莓酱等方法，可以延长草莓的新鲜期和口感。同时，在保存过程中要注意避免与有强烈气味的物品一起存放、避免暴露在阳光下以及定期检查保存情况等事项。