秋季是一个季节交替的时期，气温逐渐降低，人体的新陈代谢也会有所变化。在秋季，选择适合的素食食材和饮食习惯，可以帮助我们保持健康和养生。下面是关于秋季素食的养生建议以及饮食宜忌的相关内容。

一、秋季素食的养生建议：

多吃根茎类蔬菜：秋季是根茎类蔬菜丰收的季节，如胡萝卜、土豆、红薯等。这些蔬菜富含纤维、维生素和矿物质，有助于增强免疫力和消化系统的功能。

多吃豆类和豆制品：豆类和豆制品是素食者的重要蛋白质来源。秋季适宜多吃豆类和豆制品，如豆腐、豆浆、黄豆等，可以提供身体所需的营养，并有助于增强骨骼健康。

多吃坚果和种子：坚果和种子富含健康脂肪、蛋白质和纤维，适量食用可以提供能量和营养。常见的坚果和种子包括核桃、杏仁、花生、葵花籽等。

多吃水果和蔬菜：秋季是水果和蔬菜丰收的季节，适宜多吃新鲜的水果和蔬菜。水果和蔬菜富含维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于增强免疫力和维持身体健康。

注意补充维生素B12：维生素B12主要存在于动物食品中，对素食者来说比较容易缺乏。因此，素食者在秋季应该特别注意通过食物或补充剂来获取足够的维生素B12。

二、秋季饮食宜忌：

宜吃温热食物：秋季气温较低，宜选择温热的食物来保持体温和消化系统的正常功能。如热汤、热粥、热水果等。

宜多喝水：秋季气候较干燥，易导致身体脱水。因此，秋季宜多喝水，保持身体的水分平衡。

宜选择新鲜食材：秋季是水果和蔬菜丰收的季节，宜选择新鲜的食材，以获取更多的营养和味道。

忌食寒凉食物：秋季气温下降，身体较容易受寒。因此，忌食过多的寒凉食物，如生冷食品、生冷水果等。

忌食过多油腻食物：秋季气温适中，身体的新陈代谢相对较慢。因此，忌食过多油腻食物，以免加重消化负担。