鸡蛋是我们每天都应吃的食物，含有丰富的营养物质，所以是很多家庭早餐的必需品，尤其是对地老年儿童来说更是不可少。鸡蛋的保存比较简单，但了不宜高温存放，所以夏天鸡蛋能放冰箱吗？很多人可能知道可以保存在冰箱，但一定不知道如何放置，正确的鸡蛋保存是小头朝下大头朝上。

　　鸡蛋保鲜的方法

　　将买回的鸡蛋排放在一般的纸盒子内，注意!一定要大头朝上，小头朝下竖起来。然后连纸盒子放进冰箱内冷藏，纸盒子上最好盖层毛巾。这样鸡蛋保存的时间可以很长，而且鸡蛋营养成分不变。

　　散装蛋存放前不要清洗，因为鸡蛋壳上不仅有气孔，还有一层很薄的膜，清洗过程中会把膜破坏掉，细菌反而容易通过气孔进入蛋内，加快鸡蛋变质。品牌盒装鸡蛋也无需清洗，因为这些蛋在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保证鸡蛋品质。

　　鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃，也就是放入冰箱冷藏室中保存即可，如果买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保证鸡蛋新鲜。在冰箱内，鸡蛋最长可存两个月，但10天以内，鸡蛋的品质最好。