很多人在夏季的时候都没有什么胃口，看见什么好吃的东西都不想吃其实这种现象叫做苦夏。苦夏的症状在大多数人的身上都存在，主要是因为夏季天气太过于炎热造成的。所以在夏季的时候做菜应该多做一些有利于下饭的菜，这样才会让吃饭的人多吃一些。因此有哪些关于夏季下饭菜的菜谱呢?

　　一、肉末酸豆角

　　制作方法

　　第一步：准备食材。猪瘦肉200克、酸豆角300克、剁辣椒适量、蒜适量。

　　第二步：将瘦肉剁成剁末、酸豆角切末、蒜切末备用。

　　第三步：锅中加入适量底，油热后放入肉末，然后煸炒至肉末发白成熟。

　　第四步：将剁辣椒放入锅中，煸炒出红油，然后再将蒜末放入锅中，煸炒出香味。

　　第五步：将酸豆角放入锅中煸炒匀均。

　　第六步：放两勺生抽、一小勺白糖、一小勺鸡精调味，然后出锅前再淋少许香油即可。

　　二、茄汁金针菇

　　制作方法

　　第一步：将金针菇清洗干净，去掉根部。青红辣椒切碎，蒜切末。

　　第二步：锅中加入适量食用油，油热的时候加入蒜末，煸炒出香味。

　　第三步：加入番茄酱，煸炒出红油。

　　第四步：倒入适量的热水。

　　第五步：金针菇放入锅内煮开后开始调味，加入盐、糖、鸡精。

　　第六步：将煮熟的金针菇盛到碗内，将青红辣椒放在金针菇上面。

　　第七步：换一个干净的炒锅，锅内倒入适量的食用油。油温六七成热的时候关火，将油泼在辣椒上面即可。